试题详情判断题根据防腐剂的溶解分散特性可知：在高比例油水混合体系中，应选择分配系数大的防腐剂。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题安赛蜜甜味感觉快，没有任何不愉快的后味。我国目前正在执行的食品添加剂使用卫生标准要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体抗氧化剂（）不是衡量除氧剂性能的指标。根据溶解性判断，属于水溶性抗氧化剂的是（味精的化学名称是（）简述胶基的组成和各类成分的作用。属于微生物多糖的是（）酸味剂在水果、蔬菜制品的加工中可以用作（食品发色剂的作用包括（）和（）。论述影响增稠剂作用效果的因素？叶绿素化学结构是（）。简述编码的必要性。对食品添加剂的要求包括（）.香精简述抗氧化剂的作用机理。Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（我国目前许可使用但，不少国家已禁用的漂白
