试题详情
- 简答题()具有良好的水溶性,在山梨酸盐系列中应用最广泛。
- 山梨酸钾
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述防腐剂配合各种物理保藏方法。
- 大豆肽
- 乳化剂的乳化能力用()来表示。
- 一般来说,HLB越高表明乳化剂()越强,
- 亚硫酸盐的作用体现在()
- 食品添加剂生产企业应建立产品检验档案,对
- 高脂果胶体系的凝胶形成及强度与哪些因素有
- 茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在协同
- 耐高温α-淀粉酶制剂是以()采用深层发酵
- α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶,是一种淀粉水
- 下列食品添加剂中,属于抗氧化剂的是()
- 食品添加剂
- 食品发色剂的作用包括()和()。
- ()是评价甜度的重要指标。
- 大豆磷脂不溶于水,但易形成()而成胶体乳
- 食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显,
- 食品添加剂生产许可的核查人员到企业进行实
- 在果汁加工过程中,果胶酶能起到压汁容易且
- 试述食品增稠剂在食品工业上的作用,并阐述
- 下列选项中,不属于酸味调节剂的是()