试题详情
- 简答题我国唯一乳用牛品种是()
- 中国黑白花乳牛
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 牛乳中的(牛乳中的()可促进钙和铁等无机
- 牛乳的净化主要是除去极为微小的()和()
- 简述影响奶油性质的因素。
- 乳脂肪中,有97%-99%的成分是()。
- 酒精检验可以检验出高酸度乳、()、乳房炎
- 凝乳酶需()放置,其活性损失按月递增1%
- 干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度()℃
- 做为末乳最大的特点之一是()。
- 简述炼乳乳糖晶种的制备。
- 下列能进行同型乳酸发酵的是()。
- 对乳进行真空浓缩有哪些优点?
- ESL乳
- 冰淇淋生产时,香料的添加是在()后进行。
- 简述预热杀菌的概念和特点?
- 简述炼乳真空浓缩的目的及特点
- 乳糖属双糖类,牛乳中约含()%。
- 按提取方法不同,干酪素分为()干酪素和(
- 测定乳密度时()测定乳温。(选择填需要、
- 当获得的稀奶油含脂率过高或过低时,可以利
- 分别解释乳粉的表观密度、颗粒密度、真密度