试题详情
- 简答题当获得的稀奶油含脂率过高或过低时,可以利用()法进行计算调节。
- 皮尔逊法
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 牛乳中的()是人乳的3-4倍。
- 乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是()
- 生产UHT乳的原料奶必须在()以上的酒精
- ()能产生气体,产品中会出现强烈的丁酸气
- 酸性奶油应有()气味,而甜性奶油则应有稀
- 皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸
- 为防止用户乱用校准或检测结果,给用户的校
- 酸奶成品乳清析出要求不能超过()。
- 甜炼乳
- 刃天青试验
- 生产奶粉时,将原料乳浓缩至原体积的()为
- 简述复原乳于再制乳区别。
- 如果乳牛发生乳房炎,牛乳颜色会变为()。
- 测定牛乳中乳糖含量时,会干扰测定的离子是
- 刚挤出的鲜乳一般是无菌的,乳房炎乳除外。
- 消毒乳如不经过均质,放置后会出现()。
- 水分是乳中的主要组成部分,约占()。乳及
- 测定乳的凝固情况常用()。
- 一般对原料乳脂肪含量要求()。
- 对乳稀释时,pH值会()。