试题详情
- 单项选择题测定牛乳中乳糖含量时,会干扰测定的离子是()。
A、钙离子
B、磷酸根离子
C、草酸根离子
D、磷酸氢根离子
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 一般采用的冷却的方法有哪些?
- 消毒乳均质的目的主要是破碎()。
- 食用香料按其来源可分为天然香料和()香料
- 简述为何冰点、导电率作为乳品质量的检测指
- 分别解释乳糖的三种溶解度。
- 温度每上升1℃,牛乳比重要下降()
- 超巴氏杀菌的温度为(),时间为()
- 简述冰淇淋收缩的主要原因
- 稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校
- 乳和乳制品是()的良好来源
- 简述炼乳预热杀菌作用。
- 乳品冷饮中的稳定剂可以选择()。
- 一般原料乳的比重在()克/ml以上。
- 简述乳粉干燥的目的?
- 正常乳的色泽为()。
- 脱脂乳粉中()含量高,()含量低,耐保藏
- 灭菌乳
- 我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0
- 乳滴定酸度测定时用氢氧化钠浓度为()mo
- 生产干酪时,乳清酸度达()时,凝块收缩至