试题详情
- 简答题一般采用的冷却的方法有哪些?
-
(1)水池冷却;
(2)浸没式冷却器冷却
(3)冷排冷却
(4)片式预冷法 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 乳清的淡绿色是由含有()引起的。
- 稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。()
- 酸性奶油应有()气味,而甜性奶油则应有稀
- 原料乳在感官评定时,若乳温低,可将乳样置
- 简述脂肪球的大小对乳制品加工的意义?
- 乳的白色主要是由()和()对可见光的散射
- 消毒乳进行均质时,一般采用的压力为()M
- 牛乳中盐的质量分数为(),人乳中盐的质量
- 母乳中蛋白质含量在(),其中酪蛋白为()
- 雅培奶粉特点描述正确的是()
- 干酪素生产中的关键工艺点是()、造粒。
- 干酪生产时,加盐的目的有哪些?
- 乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水
- 乳有苦味是由于()和()离子的存在。
- ()酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
- 无菌罐装生产()不可缺少的。
- 制作干酪时,添加发酵剂时一般的温度是()
- 生产干酪时,一般要求酪蛋白与脂肪比例为(
- 乳酸菌生长过程分为几个时期?
- 乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的()。