试题详情
- 简答题我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。
- 3.1;0.5
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 常见的异常乳可分为异常:()、()、()
- 简述我国乳品工业发展现状。
- 下列哪些条件影响霉菌的生长()。
- 干酪素生产中的关键工艺点是()、造粒。
- 分离机正常工作时,其操作水压为(),排渣
- 乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价。牛
- 关于乳中所含抑菌物质—拉克特宁,下列说法
- 发酵剂在产品生产中的作用主要体现在哪些方
- 简述影响乳畜产乳性能的因素。
- 消毒乳的保存温度为()℃。
- 简述干酪发酵剂的作用。
- 乳酸生产中,香味物质的高峰期一般是在乳酸
- 速溶奶粉的生产过程中,直通法的原理是什么
- 乳糖冷却结晶的目的是什么?
- 下列选项中哪些是羊奶粉和牛奶粉的区别()
- 简述影响奶油性质的因素。
- 通常新挤出的乳,迅速冷却到0℃可保持48
- 正常牛乳在15℃时的相对密度为()。
- 用离心法净乳时一般进料量比额定数减少()
- 初乳