试题详情
- 判断题为防止用户乱用校准或检测结果,给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 分别解释乳糖的三种溶解度。
- 简述干酪加盐的方法。
- 写出冰淇淋的生产工艺流程。
- 因为牛乳冷冻后细菌不会繁殖,乳则不易酸败
- 嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较,()在乳
- 喷雾干燥依据雾化器形式不同分为:()喷雾
- 食用香料按其来源可分为天然香料和()香料
- 牛乳灭菌的目的是杀死乳中所有存在的微生物
- 牛乳中的维生素有些来自饲料,如维生素E.
- ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴
- 使用压力喷雾法时,浓奶的浓度不应超过()
- 乳的酸度达到()情况下,酒精实验即产生凝
- 酪蛋白在一般情况下是以()复合体形式存在
- 简述影响奶油性质的因素。
- 一般牛乳中灰分的含量为()%,平均()%
- 热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生
- 冰淇淋稳定剂包括()和()稳定剂两种类型
- 测定乳密度时()测定乳温。(选择填需要、
- 试述再制干酪的加工工艺流程及要点
- 葡萄糖经微生物的酵解作用产生乳酸的过程称