试题详情简答题一般牛乳中灰分的含量为()%,平均()%左右正确答案:0.3%~1.21%;0.7答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题什么是乳糖不适症酒精阳性乳甜炼乳论述酸奶的生产工艺及技术要点低成分乳形成的原因有()。简述乳糖的三种形态。乳和乳制品是()的良好来源简述冰淇淋收缩的主要原因乳球蛋白冰淇淋生产中,乳糖用量不超过制品中水分的使用喷雾干燥乳时,缺点有哪些?干酪素生产中的关键工艺点是点胶、()。下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()简述磷酸酶试验原理?实验室的天平箱内应放(),并经常更换。乳源消毒乳设备清洗时NaOH常用浓度为()牛乳中酪蛋白的等电点是()。一般认为,高温杀菌可以防止或推迟乳脂肪的在乳粉的生产过程中,加热生产法主要使用的