试题详情
- 判断题饮食业是指专门从事烹饪加工的一种行业。
- 错误
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- 餐饮产品的具体定价方法有（）
- 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经
- 简述餐厅铺台的基本步骤
- 任何一种菜单形式上都必须出现的要素是（）
- XX饭店中零点餐厅08类菜式006&md
- 下列餐饮企业中机构多以中档偏下的消费群体
- 闽菜在国外是中国的代表菜系。
- 以下属于俄式菜的特点的有：（）
- 饮食业的经营活动受到季节，节假日，企业地
- （）增长率低、相对市场占有率高，意味着市
- 中餐厅主要任务是接待团体客人。（）
- 便餐馆主要设在（）
- 餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。
- 开设餐厅必须能够为客人提供（）。
- PDCA即（）、（）、（）、（）的英文简
- 只有经营者设法得到（）对服务的真实反馈，
- “餐前准备环节”包括任务分配、工作准备、
- 豆类的（）含量一般在20～50%之间。
- 重托指送的菜品，一般重量是（）
- 客人在进餐途中要求减菜，无论如何是不允许