试题详情
简答题电离辐射对农产品和食品的影响有哪些？
  • （1）生物学效应：生物学效应有杀菌、杀虫作用，使果树生长发育异常化，抑制马铃薯、洋葱、大蒜、地瓜等生根发芽，防止蘑菇开伞，延缓香蕉、番茄后熟，促进桃子、柿子成熟等。
    （2）化学效应：化学效应有增加干制食品的复水性能，提高小麦面粉加工面包的性能，改进酒的品质，促使蛋白质、淀粉等的变性，提高发酵饲料中各种酶类的分解能力等。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题