试题详情
- 单项选择题以下关于蔬果类所含营养成分的说法，错误的是（）。
A、维生素c和胡萝卜素
B、含有多种矿物质
C、含糖类、蛋白质等
D、以铁的含量最多
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 调制水油面团时，其用油量应占面粉的（）。
- 广东菜系的形成期主要是（）
- 下列与讲究公德相违背的行为是（）。
- 蔬菜的加工方法一般是（）。
- 稻米的胚乳中主要营养成分是（）
- 目前认为膳食中脂肪的供给量应占每日总热能
- 面粉中最高的化学成分是（）
- 塑料墩板不适用与加工（）。
- 新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。
- 净料的重要标志是它可以直接下锅，它是使用
- 人体必需的七大营养素：（）.
- 广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的
- 属于烟香味型的菜肴是（）。
- 调制鱼茸胶时，投料的次序是（ ）。
- “脱火”实际是由于空气量过小，使之形成不
- 动物体内的脂肪组织的分布数量最少的选项是
- 量罗燕主要产于（）
- 龙虾冻的口感是虾肉鲜嫩、胶冻挺实。
- 温水面团特性的形成是（）在起作用。
- 荔枝味与糖醋味基本相同，只是加入了果汁，