试题详情
- 简答题食用香精添加时要控制什么条件？
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1时间：尽可能在后期加入，搅拌均匀，使其均匀分散
2温度：香精香料虽不宜在高温条件下使用，但也不是使用温度越低越好
3挥发：食品生产中尽量减少香精香料在环境中的暴露时间
4稳定性。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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