试题详情
- 判断题万物皆毒，无不毒之物，而量微则无毒，超量食用，即显毒性。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品添加剂生产监督管理规定》是根据（）等
- 下列防腐剂中，能抑制革兰氏阳性菌和酵母的
- 以下属于天然防腐剂的是（）。
- 酸度调节剂
- L-抗坏血酸起到护
- 纤维素酶主要用于（），（）等植物性食品的
- 碱性疏松剂又称为膨松盐，主要是（）、（）
- 简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。
- （）是果胶分子主链的结构单元。
- 食品添加剂生产许可审查通则中规定，企业检
- 甘油单硬脂酸酯具有良好的亲油性，为（）乳
- 简述还原性漂白剂的作用。
- 食品增稠剂按来源可分为（）、（）、（）、
- 国际上最广泛应用的是由JECFA所制定的
- 酪蛋白酸钠因其分子中同时具有（）和（），
- 化学合成的食用色素包括（）。
- 简述影响食品增稠剂作用效果的因素。
- 哪个不是乳化剂的作用原理（）
- 食品强化的目的包括（）。
- 无机盐有哪些作用？