试题详情简答题碱性疏松剂又称为膨松盐，主要是（）、（）和（）等碳酸盐。正确答案：碳酸氢钠；碳酸氢铵；碳酸钙答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题天然的油溶性抗氧化剂有（）、（）等。简述着色剂发色的机理。食品增稠剂在食品中起什么作用？在食品中加进—些原来没有的营养素以提高其果胶质全国工业产品生产许可证证书分为正本和副本常用的抗氧化增效剂有（）、（）、（）简述防腐剂的作用机理。糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由（）所生产红、黄两色拼色后的颜色为（）水溶性香精不适宜在（）食品生产中使用。我国目前正在执行的食品添加剂使用卫生标准甜蜜素属于（）。生活中最常用的鲜味剂是（）。精油水溶性香精主要用于（）。乳化剂乳化剂对（）的形成、晶型和析出有控制作用食品防腐剂按四种成分组成法，可将香料分为：（）。
