试题详情
- 简答题常用的抗氧化增效剂有（）、（）、（）
- 柠檬酸；磷酸；乙二胺四乙酸（EDTA）
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 焦亚硫酸钾的制法，是将二氧化硫气体通入（
- 碱性疏松剂又称为膨松盐，主要是（）、（）
- 请简述APM作为高倍甜味剂主要有哪些优势
- 阿拉伯胶主要应用于哪些食品？
- 还原型漂白剂的使用方法有（）
- 纯净浓盐酸作为食品添加剂使用时，按长期效
- 胃蛋白酶在酸性环境中有极高的活性，pH为
- 乳化剂的作用机理表现在形成界面膜、（）、
- 食品添加剂产品及添加食品的流通环节由国家
- 酸味剂在食品中能离解出氢离子以控制食品的
- 长期缺乏Vc会导致出现（）
- 杀菌剂分为（）和（）两大类。
- 苯甲酸的适宜酸度pH是（）
- 抗氧化剂使用注意事项？
- 下面关于乙酰化淀粉的正确说法是（）。
- 通常所讲的甜味剂是指天然的营养型甜味剂。
- 食用香精的组成包括（）
- 何谓双酶法制葡萄糖？
- FDA进行安全性评价的策略是什么？
- HLB值越小则乳化剂极性越大易形成油包水