试题详情
简答题简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。
  • （1）人群营养素缺乏状况和范围。
    （2）膳食营养素摄入量和生物利用率。
    （3）营养强化剂的物化性状、生物活性、安全性。
    （4）食物载体的消费数据。
    （5）强化技术和手段。
    （6）强化产品的质量评估，包括感官、理化性质、稳定性、储藏和运输条件等。
    （7）政府支持和强化食物相关标准法规的指定和实施，最终强化食品还取决于消费者的接受程度。

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