试题详情
- 单项选择题下列黄油的加工方法不常用于面包配餐的是（）。
A、切片、块
B、刮球
C、挤制
D、溶化
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在磨刀时，刀与磨刀石的角度为（）。
- 伊斯兰教的主要节日有（）。
- 维吾尔族以面，米为主食，肉食以羊肉为主。
- 制作农夫冷汤要把汤料切成小丁。
- 淡水鱼中鲤鱼、草鱼腮下的鱼牙，在去鳃时可
- 糖浆面坯制好后，放置时间不宜长，否则面坯
- 知识的系统性、联系性、爆发性和做教师工作
- 羊肉的各个部位分布与用途和猪肉一样。
- French Knife译成中文是踢骨刀
- 肌体内缺少维生素B1，会引起（）。
- 下列不属于双手擀的是（）。
- 鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。
- 味感的审美特征是什么？
- 制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用（）打馅（吃
- 烤炉的温度在200-240℃时为有（）火
- 原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成
- 用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例为
- “grilled mixed grill
- 最迟在（）时期已经有了经雕刻的蛋。
- 当向别人询问后，表示感谢，可用（）。