试题详情
- 判断题食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
- 正确
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- 带骨牛肉的实际容量定额为（）㎏/m3。
- 冷藏库窗户的数量应尽量（）。
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- 面积大于150m2
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- 显热是指物体不发生（）而温度升高或降低时
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- 最大称重量为3000kg的移动式磅秤的最
- 冻鱼的实际容量定额约为（）kg/m
- （）不仅对鼻和肺黏膜有作用，还可通过呼吸
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- 最大称重量为50000kg的汽车字盘秤的
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- 急性中毒救护者进入毒区后应迅速将中毒者移
- 冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率（）。
- 冷藏库依据（）大小可分为大、中、小型冷库
- 单级蒸汽压缩式制冷理论循环的压缩过程是（
- 温度的变化对电子秤的准确性没有影响。
- 食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度