试题详情
- 单项选择题食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。
A、微冻
B、冻结
C、深冻
D、速冻
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 非晶体物质在熔化时其（）随着吸热过程而在
- 氨气慢性中毒会引起慢性气官炎、肺气肿等呼
- （）的作用是节流。
- 对果蔬呼吸作用影响不大的因素是（）。
- 冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）
- 阿斯曼温度计是一种结构完善的干湿球温度计
- 急性中毒救护者进入毒区后应迅速将中毒者移
- （）的特点是重量轻、气密性好、占用空间小
- 用最大称重2千克，分度值1克的电子秤去秤
- 蛋类冷藏时，货垛距离墙壁（），距冷风机要
- 用硫酸铜法消毒是用硫酸铜和钾铝明矾在热水
- 塑料包装材料（）透过氧气等，往往在储藏和
- 机械除霉就是打扫和铲除（）。
- 臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定，易分解
- 采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货
- 相对湿度的代号为ф（或RB），用百分数（
- 禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
- 冷库操作人员手部如果有外伤，不得接触食品
- 在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%
- 塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在