试题详情
- 单项选择题餐后甜酒以（）为基酒。
A、葡萄酒
B、白酒
C、露酒
D、汽酒
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 福建菜味鲜而清淡，略带（）。
- 下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。
- 餐巾是一种四边相等的小方布巾，其规格一般
- 江苏菜用料以（）为主，禽畜果蔬齐全。
- 既可为工作提供便利，增加餐厅卖点，又可展
- 整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服
- 挑剔型顾客（以情绪型为代表）有一定的购买
- 煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。
- 西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人
- 服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系
- 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
- 茶叶的净度以（）为佳。
- 协调餐厅服务员与厨师之间的关系，关键是厨
- 营销规程应包括哪四个方面的内容？
- 酒吧服务流程为：迎宾问候→（）→为客点单
- 法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，
- 客人用餐完毕而无意离去时，整理餐桌吗？（
- 中餐餐台插花有插花的要求是什么？
- 以下各处不属于公共区域的是（）。
- 分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐