试题详情
- 单项选择题原材料价值低，起售点小的饮食品种，毛利率也可适当（）。
A、提高
B、降低
C、相同
D、偏低
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西式早餐餐厅一般设有（）领位员可以协助引
- 东方人认为紫色给人以雍容华贵的美感。
- 酒液橙黄色至深褐色，清亮透明是高档优质（
- （）的蒸馏器传入我国，从而诞生了举世闻名
- 俄式服务的成本（）法式服务的成本。
- 知识分子比较喜欢（）的菜肴。
- 用洗碗机洗餐具时，应将水温调至（）左右。
- 不同风格鸡尾酒的调制原则是什么？
- （）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息
- 餐厅社会声誉的高低很大程度上取决于（）。
- 零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着
- 老少三代全家聚餐时，服务员介绍菜品要偏重
- 在叶菜类的蔬菜中，以（）为代表，含有较多
- 按宴请的目的划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢
- 右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握
- 客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴
- 饭店客房应具有睡眠、漱洗、起居、书写、贮
- 服务员开餐前应做好哪些准备工作？
- 礼貌是人们在交往时的一种形式。
- “我需要...”这一言词反映了客人（）。