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简答题下图为螺旋霉素产生菌发酵过程的糖代谢曲线，请结合图形简要说明下碳源代谢的特点。
  • 发酵过程中有总糖和还原糖二个参数，还原糖中大部分是易利用的葡萄糖，而总糖包括还原糖及其他要分解后才能被利用的糖。微生物糖代谢特点：微生物首先利用容易利用的碳源，在易利用碳源浓度降低到一定水平再合成相关酶利用缓慢利用的碳源。微生物的酶合成是经济的。

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