试题详情
- 判断题红葡萄酒杯容量约为227ml。
- 正确
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- 西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）
- 西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案
- 意大利餐饮的一大特色是（）。
- （）政府于1937年7月30日颁布的法律
- （）属于贵族式服务。
- 评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法
- 玻璃器皿应先用（）洗涤消毒，再用清水冲洗
- 延长花材花期的方法是（）
- 讲究吃（）是广东人的饮食特点。
- 服务员倒完茶后，茶壶嘴（）放置。
- 在行握手礼时，服务员应上前与客人保持相距
- 在餐厅服务中，服务员的（）交往形式比其他
- 在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应
- 职业道德社会作用（）
- 啤酒按期口味可分为（）
- 宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时
- 零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着
- 意大利的烹饪技术着重食物的本质，其口味以
- 国宴悬挂国旗，按照左为下，右为上的原则，
- 湘菜主要由长沙地区、洞庭湖区和（）三种地