试题详情
- 单项选择题讲究吃（）是广东人的饮食特点。
A、时菜
B、腌制菜
C、干菜
D、面食
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 客前切配装饰菜品，是俄式宴会服务员采取的
- 烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为
- 简述问候客人的工作程序和标准。
- 搞好餐饮企业用工管理工作有何意义？
- 海棠与（）、玉兰相配为玉堂富贵。
- 中餐餐台的摆台标准是什么？
- 中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在
- 在餐厅服务中，服务员的（）交往形式比其他
- 宴会的特点是客人消费水准高，饭菜质量要求
- 蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。其排列顺
- 餐厅服务员的推销要求有（）。
- 中年人属成熟型，喜欢辛辣、（）、复合型口
- 果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，
- 西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
- 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。
- 服务员在服务过程中的一言一行均体现了自身
- 按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席
- 所有的食品饮料比较敏感的外在条件是什么？
- 中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常
- 抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（）