试题详情
- 简答题中餐餐台的摆台标准是什么？
- 餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等，图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于服务人员服务。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 加湿器是改善（）的器具。
- 维生素E遇热极易破坏。
- 传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与
- 对于年份较久的酒，尤其是较成熟的红葡萄酒
- 中餐厅服务中传菜服务有何要求？
- 瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不
- 在西餐厅中服务，如超过（）的预订，应再拼
- （）是负责管理和执行饭店市场营销工作的部
- 单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。
- 服务员可以通过（）来了解客人口味及饮食
- 良好的餐厅声誉会在客人的心目中难以忘怀。
- 餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾
- （）要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑
- 男服务员站立时应双脚（）上体保持正直，不
- 在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和
- 中餐宴会摆台规范中，牙签的摆放方法有哪几
- 餐厅的基层管理人员是（）。
- 稳重型宾客的特点是（）。
- 西餐牛排的成熟度一共有四种：全熟、（）、
- 葡萄酒按酒的含糖量分哪几类？