试题详情
- 单项选择题中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。
A、1000多种
B、2000多种
C、3000多种
D、4000多种
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐巾花的运用必须遵循一定的原则，大型宴会
- 在中国酒的提高期，《本草纲目》记载的酒名
- 客人进门后，服务员应主动（）。
- 徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶
- 中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯
- 成年人喜欢选择（）的环境。
- 待出餐鲐鱼温度为70-80，蒸蛋的保存温
- “培训”是为了提高服务员的（）。
- 用ABC分析法（排列分析图法）对餐饮服务
- 每逢喜庆之日，日本人要吃（）。其吃法是：
- 为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌
- 西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2c
- 西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离
- 在服务接待中，无论是内宾，还是外宾，都要
- 酒廊是在饭店大堂和歌舞厅常见的酒吧形式，
- 早上见到客人时最好说“（）”。
- 花泥插花的容器是（）。
- 茶叶的保管要注意（）。
- 蒸汽消毒，常用于对企业的容器、（）、设备
- 餐饮员工基本的礼节礼貌要求是什么？