试题详情
- 单项选择题细菌性食物中毒发生的基本条件是()
A、细菌污染食物
B、食物加热不充分
C、生熟交叉污染
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 调制冷水面坯的水温要控制在50℃左右。
- 烤制法按烤制方式,主要有明炉烤和暗炉烤。
- 谷类含有较多的维生素B。
- ()又称大油、白油。
- 净料是指购入的各种原料。
- 下列属于素汤的是()。
- 在社会主义时期,职业道德是社会主义道德原
- 梅花鹿筋主要产于长白山,松花江,兴安岭,
- 薯类面坯制品多采用炸制法成熟,炸制时一定
- 所有菌类的伞冠部、子柱部都是蔬菜。
- 所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是
- 炝的操作要求有哪些?
- ()是保证油酥质量的标准。
- 煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30
- 厨房安全生产是实现效益的()
- 下列对于净料成本计算公式表述正确的是()
- ()呈正立方体,四边边长均等,成形规格为
- 菜肴的外在质量,主要包括菜肴的()这样几
- 制作金葱扒鸭时,鸭子应该在()部位开膛。
- 调制酱香味的主要调味料是()。