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简答题低温粉碎技术的原理、原料的冷却方式、生产上的应用
  • 原理：利用物料在凝聚点脆化温度下发生脆化现象来粉碎的方法
    原料的冷却方式：
    1浸渍法
    2喷淋法
    3汽化冷媒法
    4物料接触法
    生产上的应用：应用于保持高的营养成分的物料，芳香味容易挥发的物料和常温下难以粉碎或粉碎效率很低的物料

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