试题详情
- 单项选择题掌握消费者常见的消费行为有利于给他们提供恰当的服务，属于常见餐饮消费行为的是（）。
A、想象型
B、休闲享乐型
C、专一型
D、从众型
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入140
- 冷水面坯具有色泽洁白，有（）、韧性、延伸
- 制作辣根少司要加入柠檬皮。
- 货真价实是（）的重要组成部分。
- 香肠灌制时，应将肉丁塞入（）中，用线扎住
- 食物彻底燃烧时所测定的能值是（）。
- 面粉的质量是由面粉的（）所决定的。
- 下列香肠体形最大的是（）
- 在密闭的环境里，用蒸汽长时间加热原料的方
- 制茸胶时，畜肉原料的吸水率一般是（）。
- 牛肉在烹饪应用中大多以主料出现，做配料不
- 鱼香味是四川菜典型的味型之一。
- 姜属于（）菜类蔬菜。
- 用碱水涨发干料时，要根据（）和水温高低来
- 熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋
- 下列最常见的海螺品种是（）。
- 烙制工艺中，金属锅底的温度应掌握在（）左
- 烹调法是烹制工艺的个别方法。
- 畜肉内脏的加工要求，首先是（）其次是用矾
- OK汁在烹调中的作用是（）。