试题详情
- 单项选择题货真价实是()的重要组成部分。
A、社会公德
B、职业道德
C、公平交易
D、注重信誉
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 根据《食品卫生法》规定,(),伤寒,病毒
- 配菜的作用是:(1)确定菜肴的数量;(2
- 把鱼腐挤成丸子,用()的热油炸至成熟浮起
- 像生雪梨的风味特点是:外形美观,形似雪梨
- 珍珠圆子是米粉类面点小吃,其以()、()
- 配菜的流程()。
- 煎滚法的工艺程序是:煎鱼→烹酒→下沸汤→
- 热水面坯适宜制作烫面炸糕、花色蒸饺等面点
- 米粉面坯按性质划分可分为:米糕面坯、米粉
- 厚度在0.5以上的片适合的烹调方法有()
- 糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
- 鲜肉中蛋白质的含量一般为()。
- 分档取料,简称分割是指根据整形烹调原料不
- 泡夫,在中文习惯上称气鼓或()。
- 青虾又称河虾,其盛产期为()。
- 在面点制作中熬糖浆、炒泥茸馅时用()最好
- 炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里
- 在捏制混酥面坯成型时,动作要快、灵活,否
- 食物搭配的种类越少,越有利于提高食物蛋白
- 烤又称为烘烤或焙烤,是指将成型的面点生坯