试题详情
- 判断题食物搭配的种类越少，越有利于提高食物蛋白质的营养价值。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 职业道德是人们在特定的职业活动中由外在力
- 冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。
- 鲁菜常用的香辛调料是（）。
- 将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法
- 炝的烹调方法一般用（）调味。
- 每升牛奶可以满足成年人每日所需的（）。
- 蛋白质是由碳、氧、氮、和硫、磷、铁等元素
- 焗的英文是（）。
- 在我国人民的膳食中，（）左右的热能和50
- 面包进行中间醒置时，其环境温度以（），相
- 非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。
- 中国居民膳食宝塔的第二层是蔬果类。
- 举例归纳炒蛋有哪几大类方法
- 花色热菜注重（）的搭配，是富于艺术性的一
- 制作煎制菜肴时，油量不宜过多，最多只能浸
- 双卷成型要求卷的要平衡。
- 鱼唇是鳐类唇部的干制品。
- 普通面粉加工精度较粗，适宜制做（）品种之
- 下列香肠体形最大的是（）
- 焊面团色白，吸水量多，（），适宜用于制作