试题详情
- 单项选择题将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
A、牛奶
B、奶油
C、黄油
D、白糖
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()的发明与用火有关,它是一切炊具的鼻祖
- 蒸发好的鹿茸取出后,应(),使鹿茸充分吸
- 江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是()
- 米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜等直接掺和为一
- 成本毛利率155%相当于销售毛利率()%
- 四川著名代表菜肴是()。
- 蔬菜切开后浸水会造成维生素和无机盐的流失
- 含大量饱和脂肪酸的脂肪有()
- 制作班尼士少司要在荷兰少司内加入()。
- 棘皮动物具有由中胚层形成的石灰质内骨骼,
- 面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,(
- 遵守卫生法规,养成良好的卫生习惯,重视客
- 在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,原
- 微波炉像烤炉,蒸箱一样,可以空炉操作。
- 中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量
- 下列是构成人体组织的营养素是()。
- 过油是指将经过加工处理的原料,投入()的
- 大包酥是指先()后下剂,一次可以制成多个
- 钾和钠在人的日常食谱中应保持2:1的比例
- 配菜的基本方法,按照配菜时所用原料的多少