试题详情
- 判断题钾和钠在人的日常食谱中应保持2:1的比例。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 软炒必须按顺序制茸泥工艺流程是()
- 酥皮面包用()烤制。
- 同属于小型鱼类的鱼类品种沙丁鱼、银鱼、鲱
- 油发粉丝的成品特点是()、酥脆、色洁白。
- 海产鱼类与淡水鱼相比,()的含量最为突出
- 盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为()%的食盐
- 盐有定味、增鲜和渗透作用,制汤时应与原料
- 工业“三废”中含的有毒重金属有()等。
- ()的制品在蒸制时,面团的气体受热膨胀,
- 先下剂子后包酥,一次只能做出()个剂子的
- 不许用绞肉机来粉碎面包干,因为这将导致切
- 顶(上)汤要掌握哪些操作要领?
- 扣制法是将加工的原料面()码入碗中,加入
- 燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰
- 某酒店小鸡炖蘑菇一份,耗用原材料如下:光
- 烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,
- 没有筋力和韧性,柔软且可塑性好的澄粉面团
- 冷汤一般具有()刺激食欲的特点。
- 制作海鲜汤的调料有()。
- 食物能值是食物彻底燃烧是所测定的能值,也