试题详情
- 单项选择题软炒必须按顺序制茸泥工艺流程是（）
A、选料-制泥-过罗-加汤-加姜汁-拌均加盐-加淀粉
B、选料-制泥-加汤-过罗-加姜汁-加盐-加淀粉
C、选料-制泥-加姜汁-过罗-加汤-加盐-加淀粉
D、选料-制泥-加汤-加姜汁-过罗-加淀粉
- A
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