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简答题抗生素生产菌在菌体生长阶段的代谢变化主要有哪些？
  • 抗生素生产菌在菌体生长阶段的代谢变化主要有：
    （1）碳源（包括糖类、脂肪等）和氮源等进行分解代谢，菌体进行合成代谢，结果碳源、氮源和磷酸盐等营养物质不断被消耗，浓度明显减少，而新菌体不断被合成，菌浓明显增加。
    （2）随着菌浓不断增加，摄氧率也不断增大，溶氧浓度不断下降。当菌浓达到临界值时，溶氧浓度降至最小。
    （3）由于基质的代谢变化，PH也发生一定改变，有时先开始下降，而后上升，这是糖代谢先产生酮酸等有机酸而后被利用的结果；有时先开始上升而后下降，这是菌体先以培养基中的氨基酸作为碳源而被利用，释放出氨，使PH上升，而后氨又被利用使PH下降的结果。

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