试题详情
简答题某饭店越秀餐厅有座位180个，桌面人员劳动定额20客/人每天，传菜员50客/人每天。餐厅每班设领位、酒水员3人，每周工作5天，2班制，餐厅上月实际上座率82.5%，在编桌面人员用了20人，传菜员用了10人，问他们每人每天实际接待了多少客人？按劳动标准餐厅实际多用了多少服务员？
  • 上月桌面每班上岗人数=20×98%×5/7×2=7
    上月桌面每人每天实际接待人数=149/7=22
    上月传菜每班上岗人数=10×98%×5/7×2=3.5
    上月传菜每人每天实际接待人数=149/3.5=43

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