试题详情
- 判断题制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 墨鱼的初加工首先应将其（）上面的皮切开。
- （）呈正立方体，四边边长均等，成形规格为
- 菜肴（）是素菜的代表菜。
- 老鼠是传播肝炎等多种疫病的媒介。
- 中式面点风味流派的形成始于（）。
- 我国的进口肉用羊主要来自澳大利亚和（）
- 油脂的（）可使成品光滑、油量，色匀，并有
- 以下炟鲜菇的做法正确的是（）。
- 淀粉酶的功能是（）淀粉。
- 花菜在清洗的时候要用盐水泡一下，因为其表
- 中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴
- 鲥鱼的初加工方法是先（）后取出内脏清水洗
- 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪
- 烹饪艺术是以（）为主旋律的艺术，它也需有
- 毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上；当与银器共
- 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为
- 维生素A的食物来源主要是（）。
- 工业“三废”中含的有毒非重金属元素有（）
- 食品造型有别工艺美术，应简易美观不脱离（
- 开大酥时，摺数要根据点心品种的不同来决定