试题详情
- 多项选择题食品造型有别工艺美术,应简易美观不脱离()原则。
A、实际
B、因材制宜
C、食用
D、形态
- B,C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。
- 动物生长期长,活动量大,其结缔组织也比较
- 餐饮生产活动具有完整性、合作性、随机性、
- 烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋
- 制作茸泥的最佳温度是()左右。
- ()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- ()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千
- 制作水果冷汤时原料会有()
- 以下不属于油泡菜式的质量标准的是()。
- 下列选项中()毒素的耐热性强,是强烈的致
- 同等量中含胡萝卜素量最低的是()。
- 厨房消防设备主要由()和化学灭火设备组成
- 某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本
- 下面哪种不属于筵宴的环节?()
- 苦味物质大多具有去暑解热和()的作用。
- 成本毛利率是()的百分比。
- 视觉对饮食的作用是什么?
- 产量不高,但品质精良,具有颗粒饱满、色白
- 巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到()
- 油发的操作方法主要是将干货原料放在适量油