试题详情
- 单项选择题下列选项中()毒素的耐热性强,是强烈的致癌物。
A、氢氰酸
B、组胺
C、黄曲霉
D、植物血凝素
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 污染食品的寄生虫主要有蛔虫、苍蝇、甲虫等
- 鲑鱼共有的特征是背鳍有十一根鳍棘。
- 蒜的辣味成分主要是()。
- 制作蛋泡糊时,可以制成较多蛋泡的是()。
- 炸烹有哪些特点?
- 开水白菜的烹饪方法是()。
- 下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()
- 饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及
- 制作法式煮豌豆,煮制豌豆时应放入()、盐
- 虾的种类很多,且有别名。日本对虾就常称作
- 制汤或烩制肉类菜肴应选用下列哪种容器()
- 芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉
- 调配酸辣味时,如果胡椒粉投放过多,不仅味
- ()有范围上的有限性、形势上的多样性、内
- 稻谷的皮层主要由纤维素,蛋白质和淀粉构成
- 风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。
- 微生物疏松方法一般应用于面包皮和()。
- 初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色
- 我国广东地区的()作为食品雕刻最出名。
- 质量最好的木质砧墩是用()材质制成的。