试题详情
- 判断题米饭按风格可分为普通米饭(白饭)和风味米饭(花色米饭)两种。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蔬菜和水果储藏时防止腐败变质的措施是()
- 浮雕可分为()
- 家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织
- 下列对盘饰要求表述正确的选项是()
- 酵母菌、霉菌和细菌他们的活动与温度、湿度
- 在常温下具有杀菌功能的调料是食醋、柠檬、
- 菜肴的()一经确定,就具有一定的稳定性,
- 麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。
- 煮蕃芫荽土豆的主要原料有()、黄油、蕃芫
- 制作焖米饭的主要原料是长粒大米、()、黄
- 如果蛋糕糊中油脂含量较高,选择模具时()
- 简答饮食美的构成要素都有哪些?
- 用家禽肉制馅应以()为佳。
- 在“割”制混酥面坯时,如果(),往往会破
- 某原料的进货单价是60元/千克,出材率是
- 下面不属于巧克力初加工的是()
- 面包进行中间醒置时,其环境温度以(),相
- 烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和()
- 推切法用来切一些()而不能一道将原料切断
- 制作香醋汁烤鸡的少司属于热少司。