试题详情
- 单项选择题冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
A、冷菜制作间应与其他生产区域分开
B、刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒
C、加装紫外线灯和防蝇防虫设备
D、冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏
- D
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