试题详情
- 单项选择题新鲜蛋清有杀菌作用，这种作用在37℃的环境中可保持（）小时，温度越低，保持时间越长。
A、6
B、12
C、24
D、30
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 营销环境分析包括社会环境分析、政治法律环
- 对于客人未吃完的剩余食品，服务员应拒绝打
- 简述西餐入座的座次安排中座次排列的基本规
- 餐饮业的业态特征有哪些？
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县
- 食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）
- 酒吧投资少，收益大。
- 请说出“中国红葡萄酒”，“王朝白葡萄酒”
- 握手的先后顺序一般为先上级后下级，先长辈
- 在采购中，还经常会碰到一些具体问题。这些
- 中餐厨房组织形式适用于（）
- 中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆
- 菜肴生产中最重要的生产环节是（）
- 餐饮管理应该包括哪些环节？
- 按国际餐饮惯例，“固定菜单”变更周期的时
- 主题营销有哪些类型？
- 餐饮的销售具有明显的（）。
- 调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正
- 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受
- 物资管理平台的任务主要是提供采购管理、配