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简答题简要说明餐饮菜单的作用？
  • 1）菜单式营销的媒介。
    2）菜单品种决定烹调师和面点师的选聘。
    3）菜单影响着厨房的布局。
    4）菜单的内容设计影响厨房设备的选配。
    5）菜单支配着厨房烹饪原料的采购。
    6）菜单左右食品成本的控制。
    7）菜单标志着菜点的特色和水准。

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