试题详情
- 单项选择题面点原料贮存应生与()分别存放。
A、熟
B、面粉
C、大米
D、白糖
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。
- 白砂糖应保存在干燥、()、无异味的环境中
- 封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是()。
- 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调
- 刀法的种类有()。
- 关于酱爆方法的正确叙述是()
- 层酥面坯分为:水油皮类层酥、()、酵面类
- 忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 在销售价格和耗料成本一致的条件下,成本毛
- 桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的
- 用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好
- 将柱形原料横截成自然小节叫段,段可分为直
- 关于主坯下列叙述正确的句子()。
- 札干是制作()、展品的主要原料。
- 小钩称主要用于称量油的重量,使重量或投料
- 煎制菜肴的调味时机是()和加热后的调味。
- 四川饲养的猪约占全国总数的()。
- 饮食品的价格是由产品成本费用税金和利润四
- 关于烹的含义,以下陈述不准确的是()。