试题详情
- 简答题黄油中具有抑菌作用的风味物质是()。
- 丁二酮
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 我国《食品卫生法》规定:凡患有()、伤寒
- 餐饮企业实施质量管理的首要任务是()。
- 果蔬水分减少,细胞膨压降低,出现组织疲软
- 以下关于混合式菜单说法正确的有()。
- 现有的研究结果表明,引起食品带有大量丙烯
- 自助餐台设计的要点有哪些?
- 烤盘宜选用的材质为()
- 日允许摄人量(ADI)
- 餐饮企业员工培训的直接目的是()
- ()级绿色食品标志与字体为绿色,底色为白
- 餐饮企业人力资源计划主要分为()
- 餐饮企业自行选择供应商,实施分散自采的物
- 共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成
- 我国食具消毒卫生管理规范规定了物理消毒的
- 在餐饮业中,经常被用作各种复合调料和酱油
- 菜单纸张选择时应考虑()等因素。
- 餐饮企业管理信息系统的基本框架为三大网络
- 在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件?
- 一个由有害物确定,有害物定性,剂量反应评
- 根据市场需求状况和消费者反应确定产品价格