试题详情
- 简答题冷冻食品
- 又称冻结食品,是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 空气在相对湿度不变的情况下冷却,达到饱和
- 影响水分子团构造的因素有哪些?功能性水具
- 物质发生相变时,所需增减热量用来改变分子
- 嗜好性感官检验
- 工业生产中,过滤有恒压过滤和()过滤两种
- 露点
- 粒子凝胶有()、脂肪晶体等
- 从结构来看,桨叶有()、()、()和()
- 食品冻藏
- 一填料塔中用水吸收氨-空气混合气中的低浓
- 乳化的概念,如何制造乳化液及影响乳化液稳
- 单级和双级压缩制冷循环在什么情况下使用?
- 食品工程上的单元操作,其特征是()。
- 一般冻藏食品温度在()。
- 什么是单元操作?食品加工中常用的单元操作
- 多效蒸发的原理?有几种流程?
- 常见的粘度计有毛细管粘度计,(),锥板式
- 将5kg得蔗糖溶解在20kg的水中,试计
- 恒定干燥条件下,绝热对流干燥时,介质传到
- 光反射率