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简答题使用食品添加剂的基本原则有哪些?
  • (1)尽可能不用和少用,控制使用范围和使用量;
    (2)能保持食品营养和改进质量,不得破坏或降低食品营养或质量;
    (3)不能用以掩盖食品的缺陷(腐败变质);
    (4)不能因为用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求;
    (5)婴幼儿食品原则上不使用添加剂。
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