试题详情
- 判断题制作面包除了使用面粉外还需要使用各种配料，一般还使用：母、改良剂、糖、奶粉、盐、水、鸡蛋、奶油等。
- 正确
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- 为了配合水果的季节促销。蔬果推头每周最少
- 面包醒发温度一般为：37—38度、相对湿
- 制作面包主要经过（）等几个阶段。
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