试题详情
- 简答题如何进行调配操作
- （1）制定调配方案：制定方案时首先考虑产品类型，葡萄品种，陈酿时间，香气类型及浓郁度、酒体结构、典型性。（2）有明确的产品质量标准（3）编制调配作业指导书，书中应明确提出操作要求，包括操作顺序、注意事项等。
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